Het RIVM onderzocht hoeveel cadmium, lood, arseen en kwik volwassenen uit 10 Europese landen – waaronder Nederland – binnenkrijgen via voedsel en drinkwater. De optelsom van blootstelling aan deze 4 metalen is in alle onderzochte landen te hoog en mogelijk leidt dit op latere leeftijd tot nierschade.
Samen met 9 andere organisaties onderzocht het RIVM hoeveel cadmium, lood, arseen en kwik mensen van 18 tot 65 jaar binnenkrijgen in Oostenrijk, Cyprus, Tsjechië, Denemarken, Frankrijk, Kroatië, Italië, Portugal, Slovenië en Nederland. De combinatie bleek in alle onderzochte landen te hoog te zijn.
Vooral cadmium en lood dragen bij aan mogelijke nierschade op latere leeftijd. Cadmium, lood, arseen en kwik zitten onder meer in de bodem en komen daardoor in voedsel terecht. Mensen krijgen vooral via granen en orgaanvlees te veel cadmium en lood binnen. Voor lood kan dit ook gebeuren via groente, fruit en drinkwater.
Toch adviseert het RIVM niet om deze voedingsmiddelen te laten staan, want ze bevatten ook veel gezonde voedingsstoffen. Om gezond te (blijven) eten en drinken, kunnen het best de richtlijnen van het Voedingscentrum gevolgd worden.
Het artikel over deze studie is gepubliceerd in Food Additives & Contaminants. Er volgt nog aanvullend onderzoek naar de concentraties van deze metalen in bloed en urine.
Bron: